Kuşkonmaz , hayatımıza yeni yeni girmekte olan sağlıklı, besleyici ve çok lezzetli sebzelerdendir. Bol lifli oluşu ile sindirimi
kolaylaştıran kuşkonmaz, vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengin bir sebzedir. Farklı şekillerde tüketebileceğiniz
kuşkonmazın odunsu kısmını kesip ucunu almadan soyduktan sonra, kaynar suya atarak kısa süre haşlayabilirsiniz. Biraz
yumuşadıktan sonra ızgaraya atabilir ya da başka bir işlem uygulamadan limon ve zeytinyağ ekleyerek servis edebilirsiniz.
Özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacaktır. Kuşkonmaz A, B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra protein, şeker,
yağ ve çeşitli mineralleri de içeren zengin bir üründür. Çorbası yapılır, garnitür ve salata olarak yenir.