Akdeniz Mutfağının vazgeçilmez bitkisidir. Makarna, pizza, salatalar, çorbalar, et, balık, tavuk yemekleri ve soslarda kullanılır.

Renkli yaprakları süslemelerde de kullanılır.

Anavatanı Güney Asya ve özellikle Hindistan olan Kırmızı Fesleğen tropik ve ılıman bölgelere yayılmıştır. Orta Asya’da ''reihan'' olarak bilinir.

Lezzetli bir baharat olarak mutfakların başköşesini almıştır.